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江南一帶名園，多設有欣賞睡蓮風(fēng)景的建筑。揚州的瘦西湖在堤上建有"荷花橋"，橋上玉亭高低錯落，造型古樸淡雅，精美別致，與湖中睡蓮相映成趣，是瘦西湖的風(fēng)景最佳處；岳陽(yáng)金鶚公園的荷香坊臨水而建，與曲欄遙相貫通，香蒲薰風(fēng)，雨中賞荷，深受群眾喜愛(ài)。很多觀(guān)賞以睡蓮作為專(zhuān)類(lèi)園，國內興起的睡蓮專(zhuān)類(lèi)園有3種：一是像武漢東湖磨山的園林植物園，園中開(kāi)辟一處以觀(guān)賞，研究荷花為主的大型水生花卉區；二是像南京莫愁湖，杭州新"曲院風(fēng)荷"這類(lèi)是以荷花欣賞為主的大型公園；再一類(lèi)就是以野趣為主，旅游結合生產(chǎn)的荷花民俗旅游資源景區，如廣東三水的荷花世界，湖南岳陽(yáng)的團湖風(fēng)景區。

在中國荷文化史上，盆荷這種形式出現之初只是被用于私家庭院觀(guān)賞。盆栽和池栽相結合的布置手法，提高了盆荷的觀(guān)賞價(jià)值，在園林水景和園林小品中經(jīng)常出現。睡蓮水石盆景是在杭州出現的一種新的盆景。它是睡蓮盆栽與水石盆景的有機結合，既體現山石的剛毅挺拔，又顯示荷花的嬌艷嫵媚。

睡蓮對重金屬的吸附作用

在實(shí)驗研究中表明，3種重金屬Pb、Zn、Cd分別作用下睡蓮細胞膜受到了傷害。在對荷花葉片中SOD、POD、CAT等保護酶的活性測定時(shí)發(fā)現保護酶的結構受到破壞。說(shuō)明荷花對重金屬有一定的吸附作用，但是高濃度的脅迫便會(huì )造成傷害。

用電感藕合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-MS）測定各種元素含量，研究外源多胺對鋅脅迫下植物葉內鋅富集及其他營(yíng)養元素吸收的影響。結果表明，100μmol/L的鋅處理導致鋅在水睡蓮葉細胞內大量積累，鉀、磷和鈉滲出量顯著(zhù)上升，銅、錳、鎂和鈣在細胞中顯著(zhù)累加。外施0.1 mmol/L亞精胺和精胺均可有效緩解鋅誘導。得出結論：外源多胺可有效維持鋅脅迫下植物體內各種營(yíng)養元素的平衡。

凈化水質(zhì)

水生高等植物是湖泊濁水態(tài)與清水態(tài)之間的轉換開(kāi)關(guān)及維持清水態(tài)的緩沖器。睡蓮對凈化水體中的總磷、總氮有明顯的作用。從睡蓮的不同生長(cháng)時(shí)期來(lái)看，盛花期對水體中總磷、總氮的削減能力最強，凈化水質(zhì)的能力也最強。在進(jìn)行試驗的荷花品種中，彌勒紅荷凈化水質(zhì)的能力相對較強。荷花和睡蓮混合種植可以提高景觀(guān)水的凈化能力，因此建議在園林綠化中將荷花和睡蓮混栽，既能提高水體的凈化能力，又能提高景觀(guān)的藝術(shù)性。

睡蓮浸出液對銅綠微囊藻的生長(cháng)有一定的抑制作用，表現為明顯的低促高抑現象。隨著(zhù)浸出液加入量的增加，對銅綠微囊藻的抑制率有逐漸增大的趨勢；當浸出液的濃度達到25g/L的時(shí)候，睡蓮浸出液對銅綠微囊藻的最大抑制率分別能達到91.2%和96.4%。

營(yíng)養成分

根據對睡蓮的營(yíng)養成分分析，結果表明睡蓮富含17種氨基酸，睡蓮蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白。分析結果還表明睡蓮含有豐富的VC、黃酮甙、微量元素鋅，這二者配合具有很強的排鉛功能。動(dòng)物急性毒性實(shí)驗、微核試驗及精子畸變實(shí)驗都表明睡蓮是一種安全可靠無(wú)任何毒副作用物質(zhì)。睡蓮花粉營(yíng)養豐富，具有完全性、均衡性、濃縮性等特點(diǎn)，是具有開(kāi)發(fā)利用前景的天然營(yíng)養源。